Page 120 - Kalendar_2020

Vjekoslav Blažetin

Pörkölt

U veći kotlić na zagrijanu svinjsku mast stavimo pržiti sitno nasjeckani luk.
Kada je luk omekšao, smanjimo vatru i posipamo ga mljevenom crvenom pa-
prikom i pazimo da ne zagori, u obratnom slučaju jelo će biti gorko. Nakon
toga dodamo meso nasjeckano na kockice od 2×2 cm. Velikom kuhačom mije-
šamo dok se meso sa svih strana ne zaprži, pritom pazimo da ono ne zagori.
Nakon toga u kotlić dodamo sitno nasjeckanu rajčicu i papriku, sve pomiješa-
mo, dodamo sol, papar i mažuran te stavimo poklopac na kotlić i grijemo
smjesu na laganoj vatri. Nakon 2-3 sata maknemo poklopac i dodamo:

prstohvat kobasijade
žličicu ljetnog festivala mladih
dvije žlice interesa
dvije vrećice praška za intelekt
od dva do tri komada folklornih društava
barem toliko tamburaških orkestara
sve to slijedi dva ili tri božićna koncerta
po mogućnosti pedeset dva hodočašća
puno josipa bez marija
trideset milijuna forinti
moći sv. pavla i sv. tekle
sulejmana i njegova konja
zrinskog i anđele
ivicu žorža i dvije ženske sise
jurja i mrtvog fetusa
ignjata leona i naravno lojzeka
marka i svetlanu
katicu, baru, kantora i svakako dida marka
mirka, anku, maricu i svakako čika marka

Kuhamo dok meso nije toliko mekano da se pomoću viljuške može prepolovi-
ti. Jelo se kuha dugo, u slučaju isparavanja tekućine trebamo dolijevati vodu
kao:
mesa u sonetni vijenac već je to sasvim bezveze
a nemaju s vezom veze jer sad slijedi parna rima
jer imenički sufiks -c-ø treba dati pörkölt svima
rješenje je skroz bezveze napisati zadnju strofu
nit je to mišin prvijenac s maleševim forima
nit je u tom az ő keze prodat ću staroga lima
nit je to njegov pletenac dok u sobu nosim sofu

120 2020 HRVATSKI KALENDAR